玉樓東是一家馳名中外的“中華餐飲名店”“中華老字號”玉樓東，一直被譽(yù)為正宗湘菜的發(fā)源地玉樓東，享有湘菜“黃埔軍?！敝雷u(yù)玉樓東，是湖南省唯一的“國家特級酒家”和“全國十佳酒家”玉樓東，是湖南省餐飲企業(yè)中唯一的“小 巨人企業(yè)”，是一；當(dāng)年長沙飲食業(yè)的一哥玉樓東尚在五一廣場紅火經(jīng)營的時候，涼菜冷碟一度占到其經(jīng)營收入的七成以上現(xiàn)在涼菜冷碟在各店幾乎無處不有，而學(xué)院街在十幾年的發(fā)展中已成為涼菜冷碟最有特色者，如劉記夜宵老店中的糖醋排骨在長沙就有相當(dāng)名氣。

湘菜中的經(jīng)典，以長沙百年老店玉樓東最負(fù)盛名湖南氣候潮濕，易患風(fēng)濕癥，因而湖南人形成了愛吃辣椒生姜的習(xí)慣麻辣子雞這道名菜，充分體現(xiàn)了湖南的地方特點(diǎn)清末曾國藩之孫湘鄉(xiāng)翰林曾廣鉤登樓用膳，曾留下膾炙人口的“；湘菜在八大菜系中比較年輕，它起源于清朝末年，由中華老字號“玉樓東酒家”開創(chuàng)百年來玉樓東始于1904年玉樓東一直代表著湘菜的最高水準(zhǔn)，這兒培養(yǎng)了一個個湘菜大師，所以人送外號“湘菜界的黃埔軍校”去湖南的話，千萬別放過玉樓東，那兒。

取出內(nèi)臟，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說，麻辣子雞以長沙百年老店玉樓東酒家最負(fù)盛名麻辣子雞在同治年間，首創(chuàng)于長沙玉樓東酒家廚師選用500克左右的母子雞為主料，配以辣椒黃醋大蒜和多種調(diào)料烹制而成，味道鮮；玉樓東六大傳統(tǒng)湘菜是麻辣仔雞發(fā)絲牛百葉醬汁肘子洞庭龜羊柴把桂魚臘味合蒸麻辣子雞是長沙傳統(tǒng)名菜，清同治年間長沙就流行這吃法玉樓東的小竅門是選桃源肥嫩子雞，去骨砍切成丁，兩次走油，加入鮮紅椒，花椒。

后來譚奚庭辭去譚府家廚的活，出門獨(dú)自掌管“玉樓東”，憑借本身出眾的才華和譚延闿一番悉心地調(diào)教，憑借“麻辣子雞”和“鴨掌湯泡肚”被稱為“湖南第一廚”說起玉樓東的這道招牌菜“鴨掌湯泡肚”，別說眾多吃客絡(luò)繹不；長沙簡介長沙是不折不扣的“舌尖上的城市”，八大菜系之一的湘菜風(fēng)味獨(dú)特，令人無法抗拒杜甫有詩云“夜醉長沙酒，曉行湘水春”長沙的美食文化，向來讓來到這里的人流連不已，樂不思?xì)w在久負(fù)盛名的百年老店玉樓東。

玉樓東六大傳統(tǒng)湘菜是麻辣子雞，發(fā)絲牛百葉，醬汁肘子，洞庭龜羊，柴把桂魚，臘味合蒸玉樓東的麻辣仔雞發(fā)絲百頁醬汁肘子洞庭龜羊柴把桂魚臘味合蒸六道經(jīng)典湘菜，涉及到炒蒸熘燉煨這些烹調(diào)手法，其對原材。

玉樓東總店地址

清末曾國藩之孫湘鄉(xiāng)翰林曾廣鉤登樓用膳，曾留下膾炙人口的“麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東”的詩句9鴨架子啃鴨架子，當(dāng)然比光吃肉更韻味，光吃肉，只有咀嚼的動作而在夜色美好的夜宵攤上，消滅一只鴨架子，卻。

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還展示和簡要介紹了長沙楊裕興手工雞蛋面及五大油碼寧鄉(xiāng)四碟徐長興烤鴨瀏陽蒸菜瀏陽豆豉臘八豆溈山擂茶等名牌餐飲加工制作技藝，以及省級非遺長沙玉和醋傳統(tǒng)釀醋技藝，展示了玉樓東六大傳統(tǒng)湘菜火宮殿八大傳統(tǒng)小吃等各種湘菜的。

20世紀(jì)，長沙的玉樓東曲園瀟湘老怡園酒家常有供應(yīng)霸王別姬用甲魚和雞為主要原料，輔以香菇火腿料酒蔥姜蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹調(diào)方法精制而成制法精巧，吃法獨(dú)特，鮮香味美，營養(yǎng)豐富，一經(jīng)品嘗。

玉樓東招牌菜和價格

玉樓東玉樓東是湖南省唯一的“國家特級酒家”和“全國十佳酒家”，是湖南餐飲企業(yè)中唯一的“小巨人企業(yè)”，是一家久負(fù)盛名飲譽(yù)三湘的百年名店玉樓東作為湘菜的突出代表，其菜名更新?lián)Q代快，獲獎菜品層出不窮如“柴把厥。

清末曾國藩之孫湘鄉(xiāng)翰林曾廣鉤曾留下膾炙人口的“麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東”的詩句后經(jīng)長沙市瀟湘酒家的廚師精工細(xì)作，味道更佳，民間又流傳有這樣一首打油詩“外焦內(nèi)嫩麻辣雞，色澤金黃味道新，若問酒家何處。